Pato com citrinos

Ingredientes

• 1 pato com miudos;
• 3 limões;
• 3 laranjas,
• batatas q.b.;
• 2 folhas de louro;
• 1 colher de sopa de pimentão doce;
• sal e pimenta q.b.;

Preparação

• Esprema o sumo de 3 laranjas e um limão. Com parte do sumo dos citrinos, o pimentão, sal e pimenta, faça uma pasta e barre o pato por dentro e por fora. Corte as extremidades dos outros dois limões, pique-os com um garfo e coloque-os no interior do pato. Coloque-o no tabuleiro e reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180.º C. Desfaça/esmague o figado crú e misture com o restante sumo de citrinos.
  Coloque o tabuleiro com o pato no forno. O pato é uma ave com muita gordura natural, pelo que não necessita de lhe colocar manteiga, azeite ou óleo.
• Quando estiver a começar a ficar lourinho, coloque as batatas em volta do pato, o resto do sumo dos citrinos e as folhas de louro. Coloque sal nas batatas. Pode juntar pedaços de laranja ao tabuleiro. Deixe assar e vá mexendo as batatas e regando o pato com o seu próprio molho.
• Pode virar o pato a meio, para que fique tostado dos dois lados.
  Quando estiver assado, desligue o forno, retire os pedaços de citrinos do tabuleiro e do interior do pato e corte-o.
  Pode servir, acompanhado de rodelas de laranja.

Perguntas

Título da receita

Comentários