Petitchef

Pato com molho de ameixas

Prato Principal
6 porções
30 min
75 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Para o pato:

1 pato inteiro com osso ou 4 pernas de pato

1 colher sopa de sal

1 colher sopa de molho de soja

1 colher sopa das cinco especiarias chinesas


Para o molho de ameixa:

3 colher sopa de óleo

3 dentes de alho, finamente picados

1 pedaço de gengibre , picadinho

3 estrelas de anis

1 malagueta vermelha, cortada ao meio

1 pau de canela

3 colher sopa de molho de ameixa, comprado

2 colhersopa de molho de soja

3 colher sopa de vinho de culinária chinês

1 copo de água pequeno

Preparação

  • Esfregue o pato com sal e deixe repousar durante 1 a 2 horas. Depois retirar o sal.Esfregue o pato com o molho de soja e as cinco especiarias chinêsas, deixe repousar durante 30 minutos a 1 hora.
  • Pré-aquecer o forno a 210ºC, coloque o pato sobre uma grelha e asse o pato durante 20 a 30 minutos (dependendo se está assando um pato inteiro ou partido). Vire o pato uma vez durante o tempo de assadura. Retirar o pato do forno quando fique dourado, o pato ainda não está pronto a comer pois ainda não está cozido.
  • Aqueça o óleo numa wok e adicione todas as especiarias, fritar cerca de 1 a 2 minutos.
  • Adicionar o vinho chinês, o molho de soja, o molho de ameixa e a água. Levantar fervura.
  • Adicionar o pato e este molho, tapar o wok e cozinhar a lume brando durante cerca de 45 minutos se o pato estiver cortados em pedaços e cerca de 1 hora e 30 minutos se o pato estiver inteiro. Vire o pato, uma ou duas vezes durante a cozedura. Quando o pato estiver confeccionado retire do molho.
  • Reduzir o molho para ficar com cerca de 1 copo, se quiser engrossar o molho adicione um pouco de farinha ou maizena.
  • Cortar o pato em pedaços e servir acompanhado com o molho de ameixas.

Fotos

Pato com molho de ameixas, foto 1Pato com molho de ameixas, foto 2Pato com molho de ameixas, foto 3

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