Sorvete de ameixa- preta vegan

Ingredientes

• 300 g de ameixa preta sem caroço
• 120 ml de água
• 500 ml de leite de soja
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 colher (sopa) de mandioca ralada bem fina ou você pode utilizar araruta

Preparação

• Leve as ametxas com a água e a canela ao fogo para cozinhar.
• Quando estiverem bem cozidas,retire o pedaço de canela e bata no processador,formando um purê.Reserve.
• Bata no liquidificador 100 ml do leite com a mandioca ralada,misture depois de batido no purê de ameixas,acrescente o restante do leite,misture bem e leve ao fogo para cozinhar.
• Mexa até ferver uns 8 minutos,retire do fogo e deixe esfriar para levar a sorveteira ou para o freezer.Sirva com fatias de manga.

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