Torta de mandioca (vegana)

Ingredientes

Para a massa:

• 1 kg de mandioca
• 1 xícara de resíduo de soja (okara)
• 1 xícara de cebolinha verde picada
• 1 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de margarina vegetal
• 1 colher (café) de açúcar

Para o recheio:

• 300 g de PVT hidratada
• 5 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de óleo
• 20 azeitonas picadas
• 1/2 xícara de cheiro verde picado
• Sal
• Farinha de rosca