Name: Torta de mandioca (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de mandioca; 1 xícara de resíduo de soja (okara); 1 xícara de cebolinha verde picada; 1 xícara de salsinha picada; 1/2 xícara de cebola picada; 4 colheres (sopa) de margarina vegetal; 1 colher (café) de açúcar; 300 g de PVT hidratada; 5 dentes de alho; 1/2 cebola picada; 1/2 xícara de óleo; 20 azeitonas picadas; 1/2 xícara de cheiro verde picado; Sal; Farinha de rosca

Preparação

Recheio:
Refogue em óleo quente a PVT previamente hidratada, juntamente com sal, o alho e a cebola picados.
Acrescente o cheiro verde picado, deixar cozinhar e, quando estiver com pouco caldo retire do fogo e reserve.
Massa:
Cozinhe a mandioca, espere esfriar, retire os talos fibrosos e amasse com um garfo.
Adicione o cheiro verde, a margarina e o resíduo de soja.
Amasse bem até a mistura completa dos ingredientes.
Num refratário previamente untado, abra a metade da massa, coloque a PVT refogada, cubra com o restante da massa e salpique com farinha de rosca.
Leve ao forno para dourar. Sirva quente ou frio.

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Torta de Mandioca (vegana)

Ingredientes

Para a massa:

Para o recheio:

Preparação

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