Petitchef

Torta de mandioca (vegana)

Outro
6 porções
15 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Para a massa:

1 kg de mandioca

1 xícara de resíduo de soja (okara)

1 xícara de cebolinha verde picada

1 xícara de salsinha picada

1/2 xícara de cebola picada

4 colheres (sopa) de margarina vegetal

1 colher (café) de açúcar


Para o recheio:

300 g de PVT hidratada

5 dentes de alho

1/2 cebola picada

1/2 xícara de óleo

20 azeitonas picadas

1/2 xícara de cheiro verde picado

Sal

Farinha de rosca

Preparação

  • Recheio:
    Refogue em óleo quente a PVT previamente hidratada, juntamente com sal, o alho e a cebola picados.
  • Acrescente o cheiro verde picado, deixar cozinhar e, quando estiver com pouco caldo retire do fogo e reserve.
  • Massa:
    Cozinhe a mandioca, espere esfriar, retire os talos fibrosos e amasse com um garfo.
  • Adicione o cheiro verde, a margarina e o resíduo de soja.
  • Amasse bem até a mistura completa dos ingredientes.
  • Num refratário previamente untado, abra a metade da massa, coloque a PVT refogada, cubra com o restante da massa e salpique com farinha de rosca.
  • Leve ao forno para dourar. Sirva quente ou frio.
C Cantinho Vegetariano





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