Purê de azeitona preta e sálvia (vegana)

Ingredientes

• 500 g de batatas cozidas
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara de leite de soja
• 1 colher (sopa) de sálvia picada
• Sal e pimenta a gosto
• 80 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
• 2 dentes de alho picados
• 480 g de azeitonas pretas picadas
• Folhas de sálvia a gosto

Preparação

• Passe as batatas no espremedor. Em uma panela, coloque a batata, quatro colheres (sopa) de azeite, o leite, o sal, a azeitona e a sálvia.
• Misture bem e cozinhe por 5 minutos no fogo brando, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
• Em uma frigideira, coloque o restante do azeite e doure o alho.
• Na hora de servir, polvilhe o alho, folhas de sálvia e decore com azeitonas inteiras.

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