Sugestão para uma páscoa vegetariana

Ingredientes

• 2 xícaras de carne de soja branca, em pedaços
• óleo
• alho, sal e shoyu a gosto
• 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
• um copo de leite de côco
• duas folhas de louro
• 6 batatas grandes
• vinagre de maçã
• cebola, pimentão
• azeitonas pretas
• ovos cozidos

Preparação

• Enquanto cozes as batatas, prepara a carne de soja. Lava a carne, escorre bem e refoga com o óleo, o alho, o sal, o shoyu, a polpa de tomate, o leite de côco e as folhas de louro.
• Deixa ferver durante cerca de três minutos. Prepara a frigideira e coloca uma camada de batatas cozidas, cortadas em rodelas.
• Prepara um molho com o alho picado, vinagre de maçã (se preferires, usa limão), azeite e molho de tomate. Rega as batatas com este molho.
• Coloca a carne de soja refogada por cima, corta a cebola em rodelas e coloca na frigideira.
• Acrescenta o pimentão, também cortado em rodelas. A quantidade fica a gosto de cada um. Coloca os ovos cozidos e fatiados em cima de rodelas de tomate e azeitonas pretas.
• Depois de colocares um pouco mais de molho por cima, leva ao forno por alguns minutos antes de servires.

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