Frite as batatas cortadas aos palitos fininhos e retira o excesso de gordura com papel absorvente.
Pique a cebola e o dente de alho que vai refogar num fio de azeite. Acrescente o alho francês cortado em meias rodelas, o sal, a pimenta preta e a folha de louro.
Cozinhar em lume brando e, se necessário, acrescente um pouco de água. Quando cozinhado, retirar a folha de louro.
Bata os ovos e tempere com salsa picada, sal e pimenta preta.
Envolva as batatas com o alho francês e acrescente as azeitonas e os ovos. Envolva bem até os ovos estarem cozidos. Pode ficar mais seco ou mais húmido, depende dos gostos de cada um.
Qual o tempo de cozimento dos ovos?
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