Alho Francês à Brás (ovo-vegetariano)

Preparação

• Frite as batatas cortadas aos palitos fininhos e retira o excesso de gordura com papel absorvente.
• Pique a cebola e o dente de alho que vai refogar num fio de azeite.
  Acrescente o alho francês cortado em meias rodelas, o sal, a pimenta preta e a folha de louro.
• Cozinhar em lume brando e, se necessário, acrescente um pouco de água.
  Quando cozinhado, retirar a folha de louro.
• Bata os ovos e tempere com salsa picada, sal e pimenta preta.
• Envolva as batatas com o alho francês e acrescente as azeitonas e os ovos.
  Envolva bem até os ovos estarem cozidos.
  Pode ficar mais seco ou mais húmido, depende dos gostos de cada um.