Brás de cogumelos e alcachofra com compota de tomate

Ingredientes

• Compota de tomate
• 500 gr de tomate maduro sem pele e sementes
• 1 cebola
• 3 dentes de alho picado
• 150 gr de açucar
• 125 ml de vinagre de sidra
• 200 g de batata palha
• 2 alcachofras
• 300 gr de cogumelos Portobello
• 2 dentes alho
• 1 pimento assado cortado em tiras
• 3 ovos batidos
• 1 cebola picada
• Salsa
• azeitonas pretas sem caroço q.b.
• Sal e pimenta
• Azeite