Name: Sopa de cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 10 minutos;; 45 minutos;; Pode-se congelar por 3 meses; 2 colheres de sopa de manteiga;; 1 cebola, picada;; 2 talos de aipo, picados;; -- 1 dente de alho, esmagado;; 450 gr de cogumelos variados,; picados grosseiramente;; 200 g de batatas,; descascadas e cortadas em cubos;; 1 litro de caldo de vegetais;; 2 colheres de sopa de salsa,; picada;; al e pimenta preta;; creme de rábano-picante

Preparação

Derreter a manteiga numa panela, acrescentar a cebola, o aipo e o alho. Deixar cozinhar 3 a 4 minutos, até ficar tenro e suave.Acrescentar a mistura de cogumelos e deixar cozinhar mais 5 a 6 minutos.
Acrescentar as batas e o caldo, e deixar ferver. Reduzir o fogo e deixar a fervilhar suavemente durante 30 minutos.Utilizar um liquidificador, ou outro tipo de mecanismo, para processar a sopa até que fique um creme macio.
Polvilhar com a salsa, e temperar com o sal e a pimenta. Servir quente, e com um pouco de creme de rábano-picante, se desejarmos um efeito de arranque surpreendente.

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Sopa de Cogumelos

Ingredientes

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