Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 batatas médias; 3 ramos de alho poró; 2 talos de aipo (salsão) médios; 1 cebola média; Água mineral; Sal e pimenta-do-reino; 1/4 xícara de leite ou creme de leite; Cebolinhas para decorar

Entrada

4 porções

Muito Fácil

30 min

347 Kcal

Ingredientes

4 batatas médias
3 ramos de alho poró
2 talos de aipo (salsão) médios
1 cebola média
Água mineral
Sal e pimenta-do-reino
1/4 xícara de leite ou creme de leite
Cebolinhas para decorar

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Descasque as batatas e corte-as em pedaços do mesmo tamanho. Reserve. Lave e corte os talos de aipo do mesmo tamanho das batatas. Reserve. Corte em rodelas finas o alho poró, coloque-as em uma peneira e lave em água abundante .Reserve. Pique a cebola em cubinhos.
Em uma panela grande (Caçarola) junte todos os legumes cortados e cubra com água mineral. Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo médio com a panela tampada até que os legumes fiquem bem cozidos. Quando estiverem cozidos, retire do fogo e com a ajuda de um mixer, bata todos os legumes até que fique uma mistura líquida.
Passe a mistura por uma peneira fina e descarte o que ficar na peneira. Esprema bem. Junte o leite (ou o creme de leite), misture novamente. Coloque em pratos fundos e decore com a cebolinha. Sirva imediatamente ou se preferir, deixe esfriar e sirva em seguida.