Tranches de pescada em molho de tomate, cogumelos e azeitonas

Ingredientes

• 2 /3 tranches de pescada congelados
• 1 ovo
• mistura segredos da Margão para peixe qb
• farinha de trigo
• 1 colher de sopa polpa tomate
• 2 tomates (usei congelados)
• azeite
• 1 lata de cogumelos 125 g
• 80 g azeitonas verdes com pimento
• sal
• salsa fresca

Preparação

• Descongele os tranches de pescada. Depois de descongelados tempere-os de sal e com a mistura da Margão para peixe. Deixe tomar gosto.
• Num tacho coloque um fio de azeite, junte a polpa de tomate e o tomate cortado. Leve ao lume até obter um molho de tomate espesso.
• Junte os cogumelos e deixe cozinhar uns 5 minutos em lume brando.
• No final junte as azeitonas, deixe apurar mais 3 minutos em lume brando, tempere com salsa picada e desligue.
• Entretanto, bata o ovo e coloque a farinha num recipiente.
• Passe o peixe pelo ovo batido e pela farinha e frite num pouco de azeite.
• Escorra-os sobre papel absorvente.- Sirva o peixe com o molho de tomate, cogumelos e azeitonas.

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