Petitchef

Linguado ao forno com tapenade de azeitonas pretas e tomates

Prato Principal
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
Essa deliciosa combinação de peixe com azeitonas e tomate me deixou encantada e pensando em como é bom comer pratos assim, leves e saborosos.

Ingredientes

Número de doses: 2

Para o peixe:

4 filés de linguado (ou outro peixe em filé de sua preferência)

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

1 a 2 tomates frescos cortados em rodelas finas


Para a tapenade:

Aproximadamente 200 gr de azeitonas pretas sem caroço

1 dente de alho

1 ou 2 filés de anchovas conservadas em azeite (se gostar mais forte use 2)

80 ml de azeite de oliva

1 colher (chá) de alcaparras (eu não usei)

1/2 colher (chá) de suco de limão

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Pré aqueça o forno a 200ºC.
  • Prepare o tapenade. Eu fiz tudo na tábua, mas se estiver com preguiça pode colocar tudo no processador e bater. Na tábua de carne é só picar tudo bem picadinho até obter uma pasta, depois transferir para uma tigela e adicionar o azeite e o suco de limão. Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta.
  • Tempere os filés de linguado com sal e pimenta do reino, cuidado para não temperar demais pois a tapenade já tem sal. Disponha os filés em uma assadeira e regue com um pouco de azeite de oliva. Coloque um pouco da tapenade sobre cada filé e cubra com as rodelas de tomate.
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que o peixe esteja assado. Retire do forno e sirva imediatamente acompanhado com uma salada verde ou legumes salteados.

Fotos

Linguado ao Forno com Tapenade de Azeitonas Pretas e Tomates, foto 1Linguado ao Forno com Tapenade de Azeitonas Pretas e Tomates, foto 2
C Com uma pitada de açúcar...



Comentários dos membros:

20/03/2016

Filé de linguado com tapenade, sabor inigualável para o seu almoço. Bom apetite !


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