Peixe na couve

Ingredientes

• 6 folhas de couve
• 6 filés de badejo ou de linguado ( eu usei arraia)
• limão, sal, pimenta do reino, coentro suficiente para temperar
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picadinha
• 1 xícara de farinha de milho flocada (ou farinha de mandioca)
• 1/4 de xícara azeitona verde e preta picadinha
• 1/4 xícara de pimentão vermelho, amarelo e verde picadinho
• 3 colheres de sopa de cheiro verde
• 1 talo de alho-poró finamente picado
• 4 colheres de sopa de azeite

Preparação

• Tempere os filés com limão, sal, pimenta do reino e coentro. Reserve.
• Faça uma farofa com a manteiga, farinha, a cebola, os pimentões, as azeitonas e cheiro verde. Reserve.
• Com uma faca, retire toda a parte saliente dos frisos da couve e coloque-a na água fervente por 3 minutos.
• Abra cada filé, recheie com a farofa e enrole como pequenos rocamboles. Abra cada folha de couve, coloque cada filé enrolado no meio e embrulhe, com se fosse uma trouxinha. Reserve.
• Em uma frigideira, doure as rodelas de alho-poró no azeite.
• Arrumação:
  Forre um pirex com papel de alumínio, deixando bastante sobra dos lados para poder fazer um embrulho.Disponha as trouxinhas sobre o papel alumínio, regue com o caldo do tempero de limão e cubra com o alho-poró refogado no azeite.Feche o papel alumínio embrulhando bem. Leve ao forno de 20 a 30 minutos.

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