Petitchef

Badejo com molho

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Molho:

50 ml de azeite

1/2 cebola picada

200 g de tomate cereja picado

100 ml de vinho branco

300 ml de caldo de peixe

30 g de azeitona preta

30 g de azeitona verde

20 g de cebolinha

Sal e pimenta-do-reino


Cobertura:

100 ml de azeite

100 g de beringela cortada em cubinhos

100 g de abobrinha cortada em cubinhos

1/2 cebola cortada em cubinhos

50 g de pimentão vermelho cortado em cubinhos

Sal, salsinha epimenta-do-reino

Preparação

  • Molho:
    Aqueça o azeite, junte a cebola, o tomate, o vinho branco e o caldo de peixe ou camarão e deixe cozinhar bem. Em seguida bata a mistura no liquidifcador, leve ao fogo baixo e junte as azeitonas, a cebolinha o sal e a pimenta. Reserve.
  • Cobertura:
    Aqueça o azeite, junte os legumes e refogue bem. Depois, tempere com a salsinha, sal e a pimenta, e misture. Reserve.
  • Peixe:
    Aqueça o azeite, doure o peixe já temperado. Feito isso coloque o badejo num refratário, cubra com o molho e leve ao forno por 20 minutos, pré-aquecido 220°C. Depois disso, retire o peixe do forno regue com a cobertura e leve no forno por mais 20 minutos. Sirva com arroz e farofa.





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