Badejo com molho

Ingredientes

Molho:

• 50 ml de azeite
• 1/2 cebola picada
• 200 g de tomate cereja picado
• 100 ml de vinho branco
• 300 ml de caldo de peixe
• 30 g de azeitona preta
• 30 g de azeitona verde
• 20 g de cebolinha
• Sal e pimenta-do-reino

Cobertura:

• 100 ml de azeite
• 100 g de beringela cortada em cubinhos
• 100 g de abobrinha cortada em cubinhos
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 50 g de pimentão vermelho cortado em cubinhos
• Sal, salsinha epimenta-do-reino