Lombo de pintado com molho de manga

Ingredientes

Molho:

• 1 xícara de manga cortada em cubinhos
• 3 tomates cereja sem sementes, cortados em tirinhas
• 1 cálice de vinho branco seco
• 2 colheres de chá de alcaparras pequenas
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• sal
• pimenta do reino
• salsinha
• raspas de limão siciliano

Peixe:

• 200 g de lombo de pintado
• 1 limão siciliano
• sal
• pimenta do reino moída
• azeite extra virgem