Name: Lombo de pintado com molho de manga
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xícara de manga cortada em cubinhos; 3 tomates cereja sem sementes, cortados em tirinhas; 1 cálice de vinho branco seco; 2 colheres de chá de alcaparras pequenas; 1 colher de chá de mostarda dijon; 1 colher de sopa de azeite extra virgem; sal; pimenta do reino; salsinha; raspas de limão siciliano; 200 g de lombo de pintado; 1 limão siciliano; sal; pimenta do reino moída; azeite extra virgem

Preparação

Molho:
Em uma frigideira aqueça o azeite e coloque a manga fritando por alguns minutos. Adicione as alcaparras, a mostarda dijon, sal e pimenta do reino a gosto e deixe cozinhar por dois minutos; neste ponto junte o vinho e mexa bem até obter uma consistência de molho. Desligue o fogo, coloque os tomates cereja e reserve.
Peixe:
Tempere os lombos de pintado com sal e suco de limão siciliano e deixe marinar por cerca de 30 minutos. Em uma chapa aqueça o azeite e grelhe os lombos do peixe, virando-os para grelhar uniformemente. Desligue o fogo e pulverize com pimenta do reino moída na hora, a gosto.
Montagem do Prato:
Em um prato disponha os lombos do peixe e coloque o molho de manga. Adicione um pouco da salsinha e raspas do limão.

Bom Apetite!!!

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Lombo de Pintado com Molho de Manga

Ingredientes

Molho:

Peixe:

Preparação

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