Massada de peixe.

Ingredientes

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 250 gr de tomate maduro
• 1 dl de vinho branco
• raminho de coentros
• 300 gr de massa
• 800 gr de lombinhos de peixe
• 100 gr de azeitonas pretas laminadas
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta q.b.
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Pique a cebola e o alho e refogue-os em azeite.Junte-lhes o louro e o tomate picado e cozinhe mais um pouco.
• Refresque com o vinho e depois deste evaporar,regue com um litro e meio de água.
• Quando levantar fervura,tempere de sal e pimenta e junte um raminho de coentros.Adicione então a massa e decorridos 5 minutos,misture os lombinhos de peixe,cortados em pedaços e as azeitonas.
• Cozinhe por mais 5 minutos e rectifique os temperos.Polvilhe com salsa picada e sirva .
• Dica junte um pouco de camarão e troque os coentros por um ramo de basil,também fica muito bom.

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