Petitchef

Caldeirada à moda de mértola

Prato Principal
12 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12
3 kg de peixe do rio

3 Cebolas grandes

3 Dentes de alho

2 Dl de azeite

1 Colher (sobremesa) de pimentão-doce

2 Dl de vinho branco

6 Dl de água

1 Colher (de sopa) de farinha

1 Folha de louro


Poejos

Piripiri

Pão

Sal

Água

Preparação

  • Deita-se o azeite, as cebolas e os alhos cortados às rodelas fininhas numa caçarola larga e baixa.
  • Quando a cebola estiver cozida, mas não frita, vai-se juntando o pimentão, sal, coentros, louro, poejos, e um pouco de piripiri.
  • A seguir introduz-se o peixe já amanhado e cortado aos pedaços grandes e passa-se pelo refogado durante 5 minutos.
  • Nessa altura adiciona-se o caldo preparado com o vinho branco, a água, a farinha e sal suficiente.
  • Deixa-se ferver 10 minutos e rectificam-se os temperos. Retira-se o peixe para a terrina onde colocou o pão cortado em fatias e rega-se com o caldo quente, servindo imediatamente.

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