Deita-se o azeite, as cebolas e os alhos cortados às rodelas fininhas numa caçarola larga e baixa.
Quando a cebola estiver cozida, mas não frita, vai-se juntando o pimentão, sal, coentros, louro, poejos, e um pouco de piripiri.
A seguir introduz-se o peixe já amanhado e cortado aos pedaços grandes e passa-se pelo refogado durante 5 minutos.
Nessa altura adiciona-se o caldo preparado com o vinho branco, a água, a farinha e sal suficiente.
Deixa-se ferver 10 minutos e rectificam-se os temperos. Retira-se o peixe para a terrina onde colocou o pão cortado em fatias e rega-se com o caldo quente, servindo imediatamente.
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