Caldeirada à moda de mértola

Ingredientes

• 3 kg de peixe do rio
• 3 Cebolas grandes
• 3 Dentes de alho
• 2 Dl de azeite
• 1 Colher (sobremesa) de pimentão-doce
• 2 Dl de vinho branco
• 6 Dl de água
• 1 Colher (de sopa) de farinha
• 1 Folha de louro
• Coentros
• Poejos
• Piripiri
• Pão
• Sal
• Água