Rape a la marinera
Um prato muito rico em sabor e oferta muito gosto.
Ingredientes
4
Preparação
Preparação15 min
Cozedura20 min
- Numa panela tipo paellera ou uma frigideira ampla, fritar a cebola, cenoura, louro e 1 pedaço do peixe.
- Quando estiver dourado, adicionar os tomates sem pele, paprika, sal e pimenta.
- Quando já estiver quase desmanchando adicionar o vinho. Deixar ferver em fogo baixo. Ir adicionando caldo de peixe aos poucos, para que não seque, mas que não fique muito líquido, fica tipo um creme.
- Depois de meia hora, passar pelo liquidificador este molho.
- Colocar de novo da panela e corrigir: se estiver muito líquido, dissolver uma colher de farinha com um pouco do caldo e adicionar ao molho triturado.
- Se estiver muito espesso, adicionar um pouco mais de caldo. Para terminar, coloque as postas do peixe neste molho e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
- Servir com arroz branco, vinho tinto e um pouco de tempero verde em cima.
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