Peixe no forno com cenoura

Ingredientes

• 2 choupas
• 3 cenouras médias
• 500 g de batatas
• 1/2 pimento vermelho
• 2 cebolas
• 1,5 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 25 g de manteiga salsa
• sal e pimenta

Preparação

• Arranje os peixes, lave-os e tempere de sal. Reserve.
• Aqueça o forno a 180 graus. Descasque as cenouras, corte em tiras no sentido do comprimento e coza-as em água e sal.
• Retire e deixe arrefecer. Descasque as batatas e corte o pimento em tiras. Corte as cebolas em rodelas , disponha num tabuleiro e coloque o peixe por cima.
• Corte as batatas ás rodelas e coloque em volta do peixe; assim como o pimento em tiras.
• Regue com o azeite, o vinho, o sumo do limão e a manteiga em pedaços e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos.
• De vez em quando vá regando com o próprio molho. No final, rectifique os temperos e sirva.

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