Arranje os peixes, lave-os e tempere de sal. Reserve.
Aqueça o forno a 180 graus. Descasque as cenouras, corte em tiras no sentido do comprimento e coza-as em água e sal.
Retire e deixe arrefecer. Descasque as batatas e corte o pimento em tiras. Corte as cebolas em rodelas , disponha num tabuleiro e coloque o peixe por cima.
Corte as batatas ás rodelas e coloque em volta do peixe; assim como o pimento em tiras.
Regue com o azeite, o vinho, o sumo do limão e a manteiga em pedaços e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos.
De vez em quando vá regando com o próprio molho. No final, rectifique os temperos e sirva.
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