Name: Guefilte fish
Prep time: 3 h
Cook time: 40 h
Total time: 43 h
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: caldo; carcaça do peixe (carpa ou traíra); 2 litros de água; 2 cenouras inteiras; 2 cebolas cortadas em rodelas; 1/2 colher de sopa de sal; 2 colheres de sopa de açúcar; gotas de limão; massa para bolinhos; 1 kg de peixe limpo moído (carpa ou traíra); 1 cebola grande ralada; 2 pães franceses umedecidos na água; 2 ovos; 2 colheres de sopa de açúcar; sal; pimenta-do-reino; -óleo para untar; 4 cebolas cortadas em rodelas; 1/2 xícara de óleo; chrein; 4 beterrabas; 1 colher de sopa de açúcar; 100 g de raiz forte; sal; vinagre; mostarda

Guefilte fish

Um prato bem preparado sempre dá vontade de comer.

Prato Principal

10 porções

3 horas

1 dia 16 h

Muito Fácil

Preparação

Caldo - coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por 20 minutos em fogo forte. Coe e reserve, separando as cenouras para enfeitar.
Massa dos bolinhos - misture todos os ingredientes (menos as cebolas em rodelas) até ficar uma massa lisa e homogênea. Unte as mãos com óleo e faça bolinhos redondos e atachados de tamanho médio e reserve.
Montagem - um ema panela coloque o óleo e monte em camadas: rodelas de cebola e bolinhos de peixe. Cubra com caldo coado e deixe cozinhar por uma hora em fogo baixo.
Após o cozimento, acomode os bolinhos em uma travessa, enfeitando-os com as cenouras reservadas cortadas em rodelas e o caldo com as cebolas em uma vasilha funda. Deixe gelar por 12 horas até que o caldo forme uma gelatina.
Chrein - cozinhe as beterrabas em água com açúcar, junte a raiz forte, o sal, o vinagre e a mostarda e bata no liquidificador.