Como preparar? peixe cozido

Ingredientes

• 1)
• 800 g de peixe
• 2)
• – 2 cenouras cortadas em bocados
• – 1 cebola
• – 1 limão em rodelas
• – 1 ramo de salsa
• – 1 folha de louro
• – Alguns grãos de pimenta
• – Sal
• – 1 cravinho
• 1 copo de vinho branco seco ou vinagre

Preparação

• Para cozer peixe, basta apenas água temperada com sal. Porém se for cozido num caldo aromático, obviamente ganhará muito mais sabor.
• Para preparar um caldo aromático, coza num tacho, não muito alto, e com um litro de água os seguintes ingredientes.
• Passada meia hora de fervura, introduza 800 g de peixe e deixe cozer suavemente, em lume médio, durante 15 minutos.
• No fim, escorra o peixe com uma escumadeira.
• O caldo que sobra pode servir de base para um molho ou para uma sopa de peixe.

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