Petitchef

Escargot bourguignonne

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
24 escargots congelados

1 copo de caldo de verduras

1 copo de vinho branco seco

2 minicebolas picadas

60g de cenoura cortada em cubos

Sal a gosto

pimenta do reino a gosto

24 conchas de escargots

175g de manteiga

1 dente de alho picado

1 colher de salsinha picada

Preparação

  • Em uma panela, cozinhe os escargots com o caldo de verdura, o vinho, as minicebolas e a cenoura por 2 horas em fogo baixo, adicioneando água caso achar necessário.
  • Ferva as conchas de escargot em uma panela com água e 3 colheres de água sanitária, enxague-as bem e leve ao forno para esterilizá-las.
  • Misture a manteiga, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta e mexa até obter uma consistência de uma pomada.
  • Coloque um pouco da pomada em cada concha e arrume os escargots por cima, cobrindo com mais manteiga.
  • Acomode as conchas recheadas em um refratário e leve ao forno para gratinar até a manteiga ficar acastanhada.

Perguntas:






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