Molho à bolonhesa tradicional

Ingredientes

• 500 g de massa fresca (usei espaguete)
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho em tiras finas ou amassados
• 1 cenoura média picada
• 700 g de carne moída (duas vezes)
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 1 kg de tomates maduros sem pele, sem sementes e picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Aqueça o azeite em uma panela, junte as cebolas, o alho e a cenoura. Refogue até a cebola dourar e acrescente a carne moída.
• Continue a refogar por 20 minutos ou até dourar e a carne perder a cor rosada.
• Abaixe o fogo, acrescente o leite e cozinhe até obter uma mistura sem líquido.
• Junte o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente os tomates, as ervas, o extrato de tomate, o louro, o sal, a pimenta e ½ litro de água.
• Misture bem e cozinhe por 20 minutos ou até o molho ganhar consistência. Acerte o sal, retire do fogo e reserve.
• Cozinhe a massa al dente e sirva com o molho por cima. Se preferir, misture o molho na massa toda antes de servir.

Perguntas

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