Molho ferrugem

Ingredientes
4
Preparação
Preparação20 min
Cozedura1 h 10 m
- Pique o bacon, a cebola, o salsão e o champinhon. Corte a cenoura em rodelas médias.
- Coloque a manteiga na panela e derreta. Quando estiver bem quente acrescente os legumes e o bacon.
- Cubra e frite por 10 minutos, mexendo sempre.
- Destaque e continue fritando até ficar tudo levemente dourado. Junte a farinha e baixe o fogo.
- Mexa continuamente até que fique quase marrom.
- Tire a panela do fogo, adicionando gradualmente o caldo de carne e depois volte para o fogo.
- Cozinhe mexendo sem parar até o molho engrossar.
- Adicione os ingredientes restantes, menos o sal e a pimenta.
- Cubra e cozinhe lentamente por 45 minutos a 1 hora.
- Mexa freqüentemente e retire qualquer excesso de gordura que venha à tona.
- Coe o molho para outra panela e acerte o ponto do sal e da pimenta.
- Reaqueça antes de servir. Acompanha carnes de porco e boi, assadas ou grelhadas.
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