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Receita de molho
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Receita de molho com bacon
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Molho ferrugem
Molho Ferrugem
Preparação
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Pique o bacon, a cebola, o salsão e o champinhon. Corte a cenoura em rodelas médias.
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Coloque a manteiga na panela e derreta. Quando estiver bem quente acrescente os legumes e o bacon.
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Cubra e frite por 10 minutos, mexendo sempre.
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Destaque e continue fritando até ficar tudo levemente dourado. Junte a farinha e baixe o fogo.
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Mexa continuamente até que fique quase marrom.
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Tire a panela do fogo, adicionando gradualmente o caldo de carne e depois volte para o fogo.
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Cozinhe mexendo sem parar até o molho engrossar.
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Adicione os ingredientes restantes, menos o sal e a pimenta.
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Cubra e cozinhe lentamente por 45 minutos a 1 hora.
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Mexa freqüentemente e retire qualquer excesso de gordura que venha à tona.
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Coe o molho para outra panela e acerte o ponto do sal e da pimenta.
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Reaqueça antes de servir. Acompanha carnes de porco e boi, assadas ou grelhadas.
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