Petitchef

Codorna em escabeche

Prato Principal
8 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

8

Preparação

  • Corte as codornas no sentido vertical, no meio do peito. Salgue-as.
  • Coloque o azeite em uma panela e frite ligeiramente as aves. Transfira para um prato.
  • No mesmo azeite frite a cebola, a cenoura, o alho poró, o tomilho, o louro e o alecrim.
  • Quando a cebola estiver transparente, despeje o vinho, o vinagre, os cravos, o gengibre e a pimenta.
  • Deixe o vinho evaporar um pouco e coloque então as codornas. Cubra com o caldo, tampe e deixe cozinhar até que a carne fique macia.
  • Retire as aves e as disponha em uma travessa. Coe o molho, reservando os legumes cozidos, e prove o sal. Despeje o molho sobre as aves, junte os legumes e sirva.


Perguntas:

Como se faz o caldo de carne ?

Resposta Petitchef:

Se tiver o cubo de caldo em casa, basta dissolvê-lo na água morna. Outra maneira de ter caldo em casa, é quando fazemos uma carne de panela, um cozido por exemplo e recuperamos o líquido que será nosso caldo. Podemos até congelá-lo e utilizar depois. Espero ter ajudado. Um grande abraço.






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Codornas recheadas com ameixas secas
Codornas recheadas com ameixas secas
2 porções
35 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Cogumelos recheados com ovos de codorna (codorniz)
Cogumelos recheados com ovos de codorna (codorniz)
12 porções
30 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Cozido de carne com batata na pressão
Cozido de carne com batata na pressão
4 porções
55 min
Muito Fácil
2.3 / 5
Receita O sofisticado blanquette de salmão!
O sofisticado blanquette de salmão!
4 porções
2 h 35 m
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Lentilha com salsicha defumada
Lentilha com salsicha defumada
4 porções
1 h 10 m
Muito Fácil
4.5 / 5

Últimos artigos

10 Remédios naturais da vovó para aliviar a tosse! 10 Remédios naturais da vovó para aliviar a tosse! Como controlar a ansiedade sem medicamentos? Conheça os 8 poderosos calmantes naturais que promovem o relaxamento e o bem-estar! Como controlar a ansiedade sem medicamentos? Conheça os 8 poderosos calmantes naturais que promovem o relaxamento e o bem-estar! Sempre achou que a água era a melhor opção para hidratação? Conheça a bebida que pode superá-la! Sempre achou que a água era a melhor opção para hidratação? Conheça a bebida que pode superá-la!

Receitas

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Qual é o seu acompanhamento preferido?
Voto