Pernil de javali

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Frutas vermelhas
• 1 pernil de javali com cerca de 3kg
• 1 copo americano de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 1 copo de vinho branco seco
• 2 cebolas médias picadas
• 1 cenoura picada
• 4 folhas de louro
• 2 talos de salsão
• 1 ramo de alecrim
• Suco de limão