Pernil de javali

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

55 min

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Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Frutas vermelhas
• 1 pernil de javali com cerca de 3kg
• 1 copo americano de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 1 copo de vinho branco seco
• 2 cebolas médias picadas
• 1 cenoura picada
• 4 folhas de louro
• 2 talos de salsão
• 1 ramo de alecrim
• Suco de limão

Preparação

• Numa travessa grande, coloque todos os ingredientes, exceto o azeite de oliva e as frutas vermelhas e misture bem. Coloque o pernil e deixe imerso para marinar por 1 noite.
• Em seguida, transfira o pernil com a marinada para uma assadeira, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
• Retire o papel-alumínio e volte ao forno por aproximadamente mais 2 horas . Coe o molho de cozimento, incorpore as frutas vermelhas batidas e sirva à parte.

Melatti

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