Petitchef

Pernil de cordeiro ao forno

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Médio
Aqui está uma grande receita para cozinhou uma perna de cordeiro para um sabor sublime e apetitoso.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 pernil de cordeiro de aproximadamente 1,8 kg

8 dentes de alho descascados e cortados ao meio

2 cenouras grandes


1 talo de alho-poró

1 talo de salsão

2 colheres (sopa) de folhas de tomilho

2 ramos de alecrim, separadas as folhas

2 folhas de louro

6 xícaras (chá) de vinho branco seco

azeite, sal e pimenta-do-reino

Preparação

  • Aqueça o forno a 220ºC (forno quente) por 10 minutos. Regue o fundo de uma assadeira com azeite e sobre ele coloque a cenoura, a cebola, o alho-poró, o salsão cortados em fatias grossas e os dentes de alho.
  • Coloque o pernil sobre os legumes e leve ao forno por 10 minutos.
  • Retire a assadeira do forno, tempere a carne com sal, pimenta, tomilho, alecrim, louro, regue com mais azeite e volte ao forno por mais 15 minutos.
  • Retire a assadeira novamente do forno, vire os legumes e o pernil, regue tudo com o vinho e cubra com papel-alumínio. Volte ao forno, abaixando a temperatura para 160º (forno médio/baixo).
  • Deixe o pernil no forno até que a carne esteja muito macia, se desmanchando e soltando dos ossos, regando, de vez em quando, com o caldo da assadeira ou água se necessário.
  • Ao final do tempo, retire o pernil da assadeira, colocando-o sobre a travessa de servir. Descarte o excedente de gordura da assadeira.
  • Se necessário, adicione um pouco de água à assadeira para soltar o que a ela estiver colado. Passe o caldo da assadeira e os legumes pela peneira, pressionando bem. Acerte o sal, pimenta e terá o molho. Sirva o pernil de cordeiro, inteiro ou em pedaços, com o molho ao redor.

Perguntas:




Comentários dos membros:

27/07/2011

Demora a ficar pronto, mas fica muito bom


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã
Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã
1 porções
1h20m
Médio
4.3 / 5
Receita Pernil de cordeiro assado
Pernil de cordeiro assado
8 porções
15 horas
Difícil
4.6 / 5
Receita Pernil no forno com batatinhas
Pernil no forno com batatinhas
8 porções
2 horas
Médio
4 / 5
Receita Pernil de cordeiro com mel e alecrim
Pernil de cordeiro com mel e alecrim
2 porções
2h10m
Médio
4.4 / 5
Receita Truta ao forno (com tomilho e azeite)
Truta ao forno (com tomilho e azeite)
2 porções
25 min
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Figo ao forno (com queijo de cabra e mel)
Figo ao forno (com queijo de cabra e mel)
4 porções
15 min
Muito Fácil
4.6 / 5

Receitas

Artigos relacionados

18 sobremesas que não vão ao forno18 sobremesas que não vão ao fornoTop 25 das receitas de GratinadosTop 25 das receitas de GratinadosA temperatura aumentou? 20 receitas para aguentar a onda de calorA temperatura aumentou? 20 receitas para aguentar a onda de calorDiferentes massas para fazer as Coxinhas brasileirasDiferentes massas para fazer as Coxinhas brasileiras

Menu do dia

Receber o menu do dia:
Pergunta do dia
Come e assiste televisão ao mesmo tempo?
Voto