Pernil de cordeiro ao forno

Ingredientes

• 1 pernil de cordeiro de aproximadamente 1,8 kg
• 8 dentes de alho descascados e cortados ao meio
• 2 cenouras grandes
• 2 cebolas
• 1 talo de alho-poró
• 1 talo de salsão
• 2 colheres (sopa) de folhas de tomilho
• 2 ramos de alecrim, separadas as folhas
• 2 folhas de louro
• 6 xícaras (chá) de vinho branco seco
• azeite, sal e pimenta-do-reino