Solha no forno com arroz de espargos e cenoura

Ingredientes

Solha:

• 8 postas de Solha
• 150 ml de vinho branco
• Um ramo de salsa
• dois dentes de alho picados
• Um fio de azeite
• Sumo de limão
• Sal

Arroz de espargos e cenoura:

• Uma chávena de arroz para rizoto
• Duas cenouras grandes
• 10 espargos verdes
• Uma cebola média
• Um dente de alho
• Azeite
• Sal

Preparação

• Temperam-se as postas de solha com sal, pimenta e limão.
• No fundo de um tabuleiro coloca-se um ramo de salsa e dispõem-se as postas por cima, em seguida tempera-se com um fio de azeite polvilha-se com o alho picado e rega-se com o vinho branco , e vai ao forno durante 20 minuto a 150º.
• O peixe deve ser virado por volta dos 15 minutos.
• Arroz de espargos e cenoura:
  Num tacho colocar o azeite a cebola e o alho picados e deixar refogar até que a cebola esteja dourada em seguida adiciona-se a cenoura cortada em cubos, e deixar refogar por dois minutos, em seguida adicionar o arroz e deixar que este abra durante algum tempo sempre a mexer, no final adicionar 3 chávenas de água e deixar cozer, quando o arroz estiver quase cozido adicionam-se os espargos.

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