Petitchef

Frango com arroz no forno a bracarense

Prato Principal
6 porções
25 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 couve lombarda pequena

100 g de salpicão

1 frango

sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de banha

1 colher de sopa de margarina


2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

1 litro de água

1 cubo de caldo de galinha

1 raminho de salsa

-1 folha de louro

0.5 kg de arroz

É ainda necessário uma pirex ou assadeira.

Preparação

  • Corte o frango aos pedaçosNum tacho, leve ao lume a banha e a margarina , para aquecerem, junte-lhe os pedaços de frango e va mexendo para que fritem por igual. Quando tiverem alourado um pouco junte a cebola e os alhos picados, deixe refogar um pouco.
  • Depois de tudo bem alourado junte o vinho branco, a polpa de tomate e o salpicão , um pouco de sal e pimenta, tape, deixe refogar 5 ou 10 minutos em lume brando, depois, junte-lhe a água, o cubo de caldo, a folha de louro e o raminho de salsa e deixa cozer mais 15 minutos.
  • Retire os pedaços de frango e passe o caldo por um passador, espremendo bem. Corte o chouriço em rodelas. Escolha as folhas de couve, espalme-as um pouco e lave-as muito bem. Ligue o forno.
  • Coloque uma camada de couves a cobrir o fundo do pirex, previamente untado de margarina. A seguir, polvilhe a couve com metade do arroz seco em cru. Tudo em cru.
    Espalhe por cima metade do frango e metade do chouriço.
  • Depois, outra camada de couve, o resto do arroz, o resto do frango e a outra metade do chouriço.
  • Rectifique o paladar do caldo. Meça exactamente 1 litro de caldo e deite-o com cuidado sobre todos os elementos, mas de modo que todo o arroz fique coberto com caldo. Meta o pirex no forno bastante quente e deixe cozer 20 minutos, aproximadamente.

Perguntas:




Comentários dos membros:

10/07/2013

Procurava esta receita à muito tempo.
obrigada


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