Arroz de Frango do Campo no Forno

Preparação

• Depois do frango arranjado corte-o em bocados.Leve uma caçarola ao lume com as gorduras a aquecerem.
• Junte os bocados de frango e vá virando-os para que alourem um pouco.Depois de alourarem, junte a cebola, os alhos e deixe refogar.
• Adicione o vinho, o molho de tomate e o paio e as cenouras cortadas em 3.Tempere de sal e pimenta.Tape a caçarola e deixe refogar cerca de 5 minutos.Junte o caldo, deixe cozer, até o frango estar cozido mas não em demasiado.Retire o paio e o frango.
• Corte o paio e as cenouras em rodelas.Meça o caldo e perfaça 1 litro.
• Escolha as folhas de couve lombarda, lave-as e espalme-as um poucoColoque uma camada de couves a cobrir bem o fundo de um tabuleiro de preferência de barro, previamente untada de margarinaDe seguida, espalhe de do arroz.
• Por cima do arroz espalhe de do frango e de do paio.Repita as camadas, couve, arroz, frango e paio.Deite o caldo de galinha com cuidado sobre o preparado,mas de modo que todo o arroz fique coberto com o caldo.
• Ponha o tabuleiro no forno bastante quente e deixe cozer cerca de + - 20 minutos.Enfeitar com rodelas da cenoura e de chouriço. Retire do forno e sirva. Acompanhe com uma salada de tomate ou alface.