Arroz de repolho e cenoura

Ingredientes

• 2 medidas de arroz carolino (250g)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 4 colheres de sopa de óleo
• 4 medidas de água quente (600ml)
• 1/2 cubo de caldo de carne
• sal
• 2 mãos cheias de couve repolho cortada em juliana média
• 1 cenoura

Preparação

• Lavar o arroz e escorrer. Lavar o repolho e cortar na tábua, em juliana média. Ralar a cenoura com o descascador de cenouras de forma a obter tiras largas e finas. Ferver a água.
• Num tacho aquecer o óleo e acrescentar a cebola e o alho. Fritar em lume brando/baixo, sem deixar dourar, apenas ficar transparente.
• Acrescentar o arroz e fritar um pouco, mexendo sempre com a colher de pau. 10 minutos.
• Acrescentar metade da água a ferver e dissolver o cubo de carne e mexer. Juntar o repolho e a cenoura em cima do arroz e verter a restante água. Esperar que a água ferva, aí reduzir o lume para o mínimo possível.
• Tapar e deixar cozinhar 10min. no lume mais fraco que tiver. Desligar e deixar cozinhar no vapor mais alguns minutos antes de usar.
• Antes de servir soltar o arroz com um garfo.

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