Arroz de cenoura e couve flor

Preparação

• Confecção- Lave muito bem as cenouras e a couve flor. Retire a casca à cenoura e corte-a em juliana grossa e separe a couve flor em raminhos.
• Entretanto pique finamente a cebola e o alho e refogue-os num fio de azeite. Junte o arroz e deixe fritar um pouco em lume brando. Introduza a cenoura e a couve flor em raminhos.
• Acrescente , de imediato, ao arroz cerca de 3 chávenas de água previamente aquecida, tempere de sal e deixe cozer com o tacho tapado.
• Quando o arroz estiver quase cozido, destape o tacho e deixe acabar de cozer, eliminado o caldo e obtendo um arroz solto.