Arroz de couve lombarda

Ingredientes

• 500 g de arroz
• 2 tomates
• 1/2 couve lombarda
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta

Preparação

• Arranje a couve, retire-lhe a parte mais dura e parta as folhas com a mão. Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e sementes e corte-os em cubos.Descasque e lave a cebola e os alhos e pique-os finamente.
• Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique macia. Adicione o tomate, deixe refogar mais 3 minutos,junte a couve, o louro e 1 litro de água e deixe ferver durante 10 minutos.
• Adicione então o arroz, mexa, deixe cozinhar durante 15 minutos, deixando ficar com um pouco de molho. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva.

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