Arroz integral de couve roxa - dia roxo

Ingredientes

• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 colher de azeite
• 2 chávenas de couve roxa em juliana
• 1 chávena de arroz integral
• 3 1/2 chávenas de agua
• sal

Preparação

• Primeiro lava-se muito bem o arroz, em várias águas, apertando bem os grãos. Deixa-se depois ficar de molho cerca de meia hora.
• Entretanto pica-se a cebola e o alho e refoga-se no azeite, com 1 colher de sopa de agua.
• Acrescenta-se a couve cortada em juliana e salteia-se um pouco.
• Acrescenta-se por fim o arroz, a agua e o sal e deixa-se cozinhar 40 a 45 minutos.
• No fim deixo sempre o tacho tapado uns 10 minutos para que o arroz abra o resto. Polvilhar com salsa e servir.

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