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Beringela Panada com arroz de juliana de couve lombarda e cenoura

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

2

Para o arroz:

Custo estimado: 2.08 (1.04€/porção)

Preparação

  • Umas horas antes da confecção do prato, cortar a beringela na vertical e colocar de molho em água e um pouco de sal.
  • Na altura de confeccionar, retirar as beringelas da água e enxogar em papel absorvente.
  • Bata 3 ovos e tempere com sal, pimenta, salsa, ervas aromáticas a seu gosto.
  • Passe as fatias de beringela pelo ovo e logo a seguir pelo pão ralado pressionando bem.
  • Frite em azeite quente.
  • Para o arroz:
    Aqueça azeite e refogue cebola picada. Junte cenoura em juliana e couve lombarda em juliana e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta e acrescente um caldo Knorr de legumes.
  • Junte o arroz e água fervente. Deixe cozer mexendo de vez em quando.

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Fotos

Beringela Panada com arroz de juliana de couve lombarda e cenoura
Beringela Panada com arroz de juliana de couve lombarda e cenoura - foto 2
Beringela Panada com arroz de juliana de couve lombarda e cenoura - foto 3

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