Arroz de salsichas frescas e legumes

Ingredientes

• 6 salsichas frescas
• azeite e margarina vaqueiro
• cebola e alho picados
• 300 g de couve lombarda e cenoura
• 1 cubo de caldo de galinha
• sal
• arroz carolino
• 3 rodelas chouriço

Preparação

• Torça cuidadosamente cada salsicha fresca de modo a dividi-la em três partes iguais, obtendo assim 3 salsichas pequenas.
• Leve as salsichas e o chouriço a saltear com azeite e margarina vaqueiro num tacho.
• Quando as salsichas estiverem douradas, adicione a cebola e o alho picados e deixe começar a alourar.
• Junte a juliana de couve lombarda e cenoura, tape o tacho e deixe suar durante 5 minutos.
• Regue com a água a ferver, adicione o caldo de galinha e, quando retomar fervura, tempere com sal e introduza o arroz.
• Deixe cozinhar tapado durante 10 minutos. Retire do lume.
• Mexa e deixe acabar de abrir.

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