Arroz de salsichas frescas com couve lombarda e cenoura

Ingredientes

• 4 salsichas frescas tipo barbecue, cortadas em rodelas
• 60 g de margarina
• 1 cebola picada
• 300 g de couve lombarda e cenoura, ambas em juliana
• 2,5 copos de água
• 1 cubo de caldo Knorr de carne
• sal
• 1 copo de arroz agulha

Preparação

• Levei a margarina a derreter num tacho e salteei nela as rodelas de salsicha até se apresentarem douradas.
• Adicionei a cebola e deixei que alourasse também, mas sem deixar queimar.
• Junte, então, a couve e a cenoura, tape o tacho e deixei suar durante cerca de 5 minutos.
• Entretanto, dissolvi o cubo de caldo de carne na água a ferver e verti para o tacho com as salsichas e os legumes.
• Quando voltou a ferver, temperei com um pouco de sal, introduzi o arroz e deixei cozinhar com o tacho tapado, durante cerca de 12 minutos.
• Retirei do lume e deixei repousar durante cerca de 5 minutos antes de servir.

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