Arroz de salsichas com feijão preto

Ingredientes

• 50 g margarina vegetal
• 250 g salsichas brasileiras
• 125 g cenoura ralada grosseiramente
• 125 g de couve lombarda em juliana fina
• 1 lata pequena de feijão preto (400 gr)
• 600 ml de água quente (usei 1 litro)
• 1 pau de canela
• sal
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 300 g de arroz agulha
• 4 colher. sopa de milho congelado
• cebolinho picado q.b. (não usei)

Preparação

• Lavar e escorrer o feijão preto. Reservar. Aquecer a margarina num tacho. Juntar as rodelas de salsicha e dourar de todos os lados, mexendo com frequência. Adicionar a cenoura ralada e a juliana de couve. Refogar até a couve começar a murchar.
  Juntar o feijão preto e regar com a água. Introduzir o pau de canela.
• Temperar com sal e a noz-moscada. Envolver e levar a ferver.
• Adicionar o arroz e o milho e misturar. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando até o arroz ter absorvido o líquido . Servi com rodelas de laranja.

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