Salsichas com couve lombarda

Ingredientes

Para as salsichas:

• 6 salsichas para cachorros quentes
• 100 g de bacon em cubos ou tirinhas
• 1 couve lombarda pequena
• 1 cenoura grande às rodelas
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• 1 chávena de água quente
• sal, cravinho e noz moscada q.b.

Para o arroz:

• 1 medida de arroz
• 2 e 1/5 medidas de água
• sultanas e amendoas palitadas a gosto
• sal q.b.

Preparação

• Para as salsichas:
  Colocar num tacho a cebola, o bacon, os alhos picados, a folha de louro e refogar em azeite. Quando a cebola estiver transparente adicionar a cenoura.
• Quando levantar fervura juntar o vinho e depois a couve partida em pedaços. Temperar de sal, noz moscada e cravinho em pó, envolver, e juntar as salsichas, acondicionando-as por cima da couve. Acrescentar a água e tapar, deixando estufar lentamente até a couve estar cozinhada.
• Para o arroz:
  Colocar a medida do arroz e as medidas de água e temperar de sal. Levar ao lume. Quando levantar fervura dispor as amêndoas e as sultanas, sem mexer.
  Quando o arroz estiver pronto pode-se então envolver os frutos secos.

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