Cozer ligeiramente as folhas de couve. Enrolar as salsichas nas folhas de couve escorridas e colocar cuidadosamente num tacho, ao lado umas das outras.
Barrar com mostarda e regar com um fio de azeite, o vinho branco, o vinho do porto e a água. Salpicar com o caril, o sal, a pimenta, o piri-piri e o alho em pó.
Tapar o tacho e colocar em lume brando durante +/-20 minutos.
Servir com arroz integral com tâmaras.
Saltear as tâmaras cortadas em pedaços pequenos em azeite e depois juntar o arroz cozido.
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