Petitchef

Salsichas à alsaciana

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Esta receita retirei de um anexo (O melhor da cozinha Portuguesa) que vinha numa revista (não sei qual) que me foi oferecido. Tinha tirado umas salsichas e apetecia-me algo de diferente e lá resolvi experimentar esta receita. Só mudei uma coisa, como não tinha bacon usei chouriço. Ficou muito bom! ;)

Ingredientes

Número de doses: 4
800 g de salsichas frescas

0,5 dl de azeite

2 cebolas pequenas

100 g de bacon fatiado (como não tinha usei chouriço)

300 g de couve lombarda

3 dl de vinho branco

600 g de batatas

5 pimentas da Suldouro q.b.

Salsa folhas da Suldouro q.b.

Sal q.b.

Preparação

  • Com um palito, pique as salsichas frescas e leve-as ao lume a fritar no azeite. Deixe-as corar e tempere com sal e as 5 pimentas. Retire-as e reserve.
  • Corte as cebolas e o bacon (usei chouriço) ás tirinhas e leve-os ao lume na mesma gordura das salsichas. Deixe refogar em lume brando. Corte a couve também em tirinhas e envolva no preparado anterior. Regue com o vinho, tape e deixe estufar, tapado, durante 10 minutos. Decorrido o tempo, sobreponha as salsichas e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
  • Descasque as batatas, corte-as em metades e coza-as em água com sal. Escorra-as e coloque-as num tabuleiro, juntamente com o preparado de salsichas. Polvilhe tudo com a salsa e leve a meio do forno a 200º C, por 5 minutos, até corar.
  • Sirva de seguida.
  • Bom apetite!

Fotos

Salsichas à alsaciana, foto 1Salsichas à alsaciana, foto 2




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