Salsichas à alsaciana

Ingredientes

• 800 g de salsichas frescas
• 0,5 dl de azeite
• 2 cebolas pequenas
• 100 g de bacon fatiado (como não tinha usei chouriço)
• 300 g de couve lombarda
• 3 dl de vinho branco
• 600 g de batatas
• 5 pimentas da Suldouro q.b.
• Salsa folhas da Suldouro q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Com um palito, pique as salsichas frescas e leve-as ao lume a fritar no azeite. Deixe-as corar e tempere com sal e as 5 pimentas. Retire-as e reserve.
• Corte as cebolas e o bacon (usei chouriço) ás tirinhas e leve-os ao lume na mesma gordura das salsichas. Deixe refogar em lume brando. Corte a couve também em tirinhas e envolva no preparado anterior. Regue com o vinho, tape e deixe estufar, tapado, durante 10 minutos. Decorrido o tempo, sobreponha as salsichas e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
• Descasque as batatas, corte-as em metades e coza-as em água com sal. Escorra-as e coloque-as num tabuleiro, juntamente com o preparado de salsichas. Polvilhe tudo com a salsa e leve a meio do forno a 200º C, por 5 minutos, até corar.
• Sirva de seguida.
• Bom apetite!

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