Caldo verde à minhota

Ingredientes

• 400 g de Batatas
• 1 Cebola Grande
• 3 Grandes Dentes de Alho
• 3 Rodelas de Chouriço de Carne Magro
• 3 Colheres de Sopa de Azeita
• 200 g de Couve Galega
• Sal (q.b.)

Preparação

• Descasque as batatas e a cebola e pele os alhos. Corte as batatas em bocados, pique a cebola e os alhos e deite tudo na panela.
• Cubra largamente com água fria e introduza as rodelas de chouriço.
• Leve ao lume até a batata começar a desfazer-se.
• Esmague as batatas de modo a reduzi-las a puré.
• Leve a panela novamente ao lume e assim que ferver, introduza a couve bem lavada e escorrida. Adcione um pouco de sal, se necessário.
• Quando a couve estiver ao seu gosto, apague o lume e junte o azeite.
• Coma bem quente distribuindo o chouriço pelos pratos.

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