Batatas salteadas com chouriço

Ingredientes

• 1 k de batatas
• 200 g de chouriço
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• Salsa fresca, picada
• 4 ovos batidos
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Lave as batatas e leve-as a cozer com pele. Depois de cozidas, retire-lhes a pele e corte-as em rodelas ou meias-luas, conforme o tamanho.
• Corte o chouriço em meias rodelas finas. Pique os dentes de alho e, numa frigideira, leve-os ao lume com o azeite.
• Deixe refogar um pouco e junte depois as batatas, o chouriço e a salsa picada. Mexa até alourarem um pouco e rectifique de sal.
• Adicione os ovos batidos, mexa até ficarem passados e tempere com pimenta.

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