Frite as batatas cortadas gradualmente em panela antiaderente com azeite, virando para dourar de ambos os lados.
Tempere com sal e pimenta. Também doure em azeite de oliva, fatias de cebola.
Na mesma panela, coloque a tortilla da seguinte forma: chips de óleo, batata fatias, cebola, rodelas de chouriço e batatas.
Jogue em cima de tudo isso, os ovos batidos e temperados com sal.
Reduza o fogo e doure o tortilla em um lado. Com a ajuda de uma caixa para ligar a tortilha e colocá-lo na panela a castanho do outro lado. Em seguida, colocá-lo no prato e sirva imediatamente.
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