Caldeirada de galinha caipira

Ingredientes

• 2 galinhas caipira cortada em pedaços de tamanho médio
• 2 colheres (sopa) de azeite extra
• 1 colher (sopa) de massa de alho
• 2 cebolas cortadas em tiras finas
• 2 tomates cortados em tiras finas
• 1 pimentão cortado em tiras finas
• ½ maço de salsinha picada
• 1 kg de batatas
• 1 maço de couve
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Lave bem a galinha em água corrente. Para tirar o pitiú pode usar limão ou vinagre. Reserve.
  Numa panela funda coloque azeite e a massa de alho para dourar. Quando o alho começar a dourar vá acrescentando os ingredientes, um a um.
• Deixe por último o frango e a batata. Coloque em fogo brando e deixe cozinhar até o frango amolecer. Sirva bem quente com pirão.
• Pirão:
  Quando a galinha estiver fervendo, numa vasilha de louça coloque 4 conchas do caldo e 1 xícara de farinha branca.
• Mexa para formar o pirão escaldado. Em seguida, salpique a cebolinha cortada.

Perguntas

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