Caldeirada de galinha caipira

Ingredientes

• 2 galinhas caipira cortada em pedaços de tamanho médio
• 2 colheres (sopa) de azeite extra
• 1 colher (sopa) de massa de alho
• 2 cebolas cortadas em tiras finas
• 2 tomates cortados em tiras finas
• 1 pimentão cortado em tiras finas
• ½ maço de salsinha picada
• 1 kg de batatas
• 1 maço de couve
• Sal e pimenta-do-reino a gosto