Coxinha com massa de batata (ana paula)

Entrada

6 porções

Muito Fácil

35 min

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Ingredientes

Massa:

• 2 cubos de caldo de galinha caipira
• 250 ml do caldo do peito temperado
• 250 ml de leite
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 batatas cozidas e esmagadas
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada

Recheio:

• recheie com 1 peito de frango desfiado e temperado
• a gosto.
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

Preparação

• Massa:
  Coloque todos os ingredientes da massa numa panela e leve para ferver. Asssim que levantar fervura acrescente de uma só vez a farinha de trigo,
  mexendo vigorosamente até desgrudar do fundo da panela.
• Cozinhe em fogo baixo. Esfrie a massa em pedra de mármore. Em seguida sove para remover possíveis gruminhos de farinha.
• Prepare o recheio com o peito desfiado e temperado a gosto. Coloque o leite com o trigo já dissolvido, e quando começar a engrossar, acrescente o creme de leite e desligue o fogo.

Culinarista Mauro Rebelo

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