Coxinha bechamel (do mauro)

Aperitivo

14 porções

Muito Fácil

35 min

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Uma ideia apéritive muito simples que faz um casamento muito surpreendente mas muito simplesmente saboroso. Scones muito bom e realizáveis à qualquer momento.

Ingredientes

• 1.200ml de água
• 1 kg de coxinhas da asa limpas ou 1 kg de peito de frango em cubos (temperados)
• 2 envelopes de caldo de galinha em pó
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 ovos
• 250 g de farinha de trigo
• farinha de rosca
• Sal
• Pimenta
• Temperos a gosto

Preparação

• Cozinhe o frango na água com o caldo de galinha. Escorra e deixe a água esfriar.
• Depois de fria, leve a água do cozimento ao liquidificador com a farinha, o leite e a margarina apenas para misturar. Leve ao fogo até formar um creme homogêneo, desligue, e passe o frango pelo creme ainda quente, um a um.
• Coloque as coxas ou os cubos de peito, já passadas pelo creme, em uma assadeira polvilhada com farinha de rosca e deixe esfriar.
• Depois de frios, passe-os pelos ovos ligeiramente batidos e pela farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e deixe escorrer em papel absorvente.

Culinarista Mauro Rebelo

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