Coxinhas a la creme

Name: Coxinhas a la creme
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porções
Cuisine: pt
Ingredients: Frango:; - 1/2 kg de peito de frango cortado em cubos pequenos; - 2 copos de água; - 1 cebola média picadinha; - 3 dentes de alho amassados; - 1 tablete de caldo de galinha; - 1 colher de sopa de ervas finas; - 3 colheres de sopa de molho de tomate; - Pimenta-do-reino; - Salsinha e cebolinha picadinha; - Azeite; - Sal; Creme:; - 2 copos do caldo de cozimento do frango; - 50 g de margarina; - 2 gemas; - 1 copo de farinha de trigo; - Sal; Para empanar:; - 1 clara; - 50 ml de água

Aperitivo

8 porções

20 min

15 min

Muito Fácil

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Estas hastes são uma ótima opção no momento. A pasta é cremosa e muito saborosa.

Ingredientes

Número de doses: 8

Frango:

- 1/2 kg de peito de frango cortado em cubos pequenos

- 2 copos de água

- 1 cebola média picadinha

- 3 dentes de alho amassados

- 1 tablete de caldo de galinha

- 1 colher de sopa de ervas finas

- 3 colheres de sopa de molho de tomate

- Pimenta-do-reino

- Salsinha e cebolinha picadinha

- Azeite

- Sal

Creme:

- 2 copos do caldo de cozimento do frango

- 50 g de margarina

- 2 gemas

- 1 copo de farinha de trigo

- Sal

Para empanar:

- 1 clara

- 50 ml de água

Preparação

Frango:
Doure a cebola na azeite, junte o alho, a pimenta, as ervas e deixe dourar. Coloque o frango e mexa para dourar por igual os cubos. Junte o molho de tomate, a água, o tablete de caldo de galinha, salsinha e a cebolinha e tampe a panela.
Deixe cozinhar por alguns minutos até o frango estar cozido. Desligue o fogo. Escorra o caldo do frango e reserve. Espete cada cubinho de frango cozido num palito e reserve.
Creme:
Leve ao fogo o caldo que sobrou do cozimento, a margarina e o sal até ferver. Jogue de uma vez a farinha de trigo e mexa bem até formar uma bola. Desligue o fogo e acrescente as gemas, mexendo a massa bem. Reserve até esfriar.
Quando estiver frio, vá pegando porções do creme e envolvendo os cubinhos de frango que estavam reservados formando bolinhas. Passe cada coxinha numa mistura de uma clara de ovo e água e depois da farinha de rosca para empanar e frite em óleo quente.