Coxinhas de frango à moda das pastelarias

Name: Coxinhas de frango à moda das pastelarias
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 Coxas inteira de frango ou 2 peitos; 2 Dentes de alho; 1 Limão; 1Cebola Media; Polpa de tomate; Salsa picada; -1 Folha de Louro; 1 chávena e meia de farinha bem cheias; 4 Ovos; Meio pacote dos pequenos de Natas; Óleo para fritar; Pão ralado; Sal q.b

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Limpe o frango, leve-o e parta em pedaços grandes. À pare numa terrina massa um marinada com os alhos picados, sumo de 1 limão, uma colher de polpa de tomate, salsa picada, louro partido me 2, tempere com sal. Coloque lá dentro o frango e deixe repousar cerca de 1 hora.
Passado este tempo. Faça um estrugido, com uma cebola picada, deixe a mesma ganhar cor e adicione um pouco de água, junte o frango e deixe o mesmo cozinhar até a carne ficar cozida.
Tire os pedaços de frango limpe-os de peles ossos, nervos e gorduras, com as suas mãos esfarrape a carne e mais tarde corte a carne com a faca a miúdo.
O caldo de cozer o frango passe pelo passador de rede deixando assim a calda limpa de restos da cozedora.
Coloque o caldo ao lume e adicione a farinha previamente desfeita antes em água fria. Mexa bem muito bem até obter um creme muito grosso.
Já fora do lume acrescente as gemas uma a uma de cada vez. Leve novamente ao lume até levantar fervura, adicione as natas e deixe arrefecer.
Com as mãos molde bolinhas e recheie-as com uma colherada de frango. Dê o formato de coxa de frango. Passe por claras e pão ralado e leve a fritar em óleo.