Coxinha cremosa assada da gisele

Ingredientes

Massa:

• ½ litro de leite
• ½ litro de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 100 g de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 chávena (chá) de farinha de milho
• 3 ½ chávena (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 1 Kg peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
• 5 a 6 ovos para empanar
• Pão ralado
• Óleo para untar e pincelar

Preparação

• Numa panela, coloque o leite, a água, o caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho. Deixe ferver.
• Junte as farinhas de trigo e de milho (misturadas). Mexa até engrossar e soltar da panela. Unte uma superfície lisa com óleo e trabalhe a massa com auxílio de uma espátula.
• Retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 1/2cm de espessura. Recheie com uma colher (chá) de carne e feche. Passe pelo ovo e pão ralado.
• Coloque as coxinhas numa assadeira untada com óleo, pincele-as com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos.

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